초가공식품(Ultra-Processed Food, UPF)

초가공식품 알아보기

원재료명을 보면 빠르게 알 수 있습니다. 유화제, 향료, 색소, 감미료, 변성 전분처럼 집 부엌에 두지 않을 성분이 들어 있다면 아마 초가공식품입니다. 아이용으로 파는 음식 중 상당수가 여기에 해당합니다. 과일 젤리, 짜 먹는 맛 요거트, 단 시리얼, 시리얼 바, 모양 크래커, 치킨너깃 같은 것들입니다. 만화 캐릭터와 "진짜 과일로 만들었어요" 같은 문구로 아이를 겨냥한 포장도 단서가 되는 경우가 많습니다.

전부 아니면 전무가 아닙니다

일부 통밀 식빵, 일부 강화 시리얼, 베이크드 빈스처럼 초가공식품이라도 쓸모 있는 것이 있습니다. 목표는 완벽한 찬장이 아니라, 자연식품과 단순 가공식품 위주로 이루어진 한 주입니다. 어느 가정에나 그렇지 못한 날이 있습니다. 귀리, 달걀, 콩, 냉동 채소, 플레인 요거트처럼 기본 식품을 짧은 목록으로 정해 장을 보면 바꾸기가 쉬워집니다.

쉽게 바꾸기

• 짜 먹는 맛 요거트 대신 으깬 과일을 섞은 플레인 요거트.
• 단 시리얼 대신 플레인 귀리나 무가당 퍼프.
• 가끔은 너깃 대신 집에서 만든 빵가루 입힌 치킨 스트립.
• 과일 젤리 대신 과일.
• 단 음료 대신 물과 우유.

차분하게

음식을 금지하면 그 음식이 더 신나는 것이 되기 쉽습니다. 단 음식과 포장 간식은 가끔, 식탁에서, 호들갑 없이 주고, 상으로 쓰지 마세요. 아이는 그 음식에 대해 듣는 말보다 찬장에 무엇이 있는지를 더 잘 알아차립니다. 그래서 포장 간식을 집에 덜 두는 것이 간식에 관한 규칙보다 효과가 큽니다.

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참고문헌

1. NHS: Processed foods
2. WHO: Healthy diet